Un día al año, no hace daño

Mucha fiesta y mucho descontrol. Comilonas, bebercios varios... Esto no puede seguir así, de modo que hoy, a dieta. Verduritas. Eso es lo que hay, mientras dure el arrempetimiento, y al tiempo que devoramos aspirinas, bebemos zumos de naranja (que ya las hay todo el año, ahora concretamente las traen de Uruguay, Suráfrica y otros lugares exóticos del hemisferio sur) y nos sometemos a reconfortantes duchas heladas, nada mejor que verduritas para hacer penitencia e iniciar una nueva vida. Mañana volverán los chuletones de buey y las empanadas de atún, pero de momento, contención y vida sana. Al menos un día al año, que como dice el refrán de los libros, no hace daño, aunque es costumbre más sana, cuatro o cinco cada semana. Como botón de muestra, lo que en estos mismos instantes tengo metido en el horno para cenar, unos
Calabacines con tomate.- Es muy fácil y si tenéis un cacharro para el horno que tenga tapadera, pues ya tenéis el kit completo. Vamos a ver, tomamos tres calabacines de tamaño medio y los cortamos en rodajas que tampoco deben ser muy finas. Dos o tres tomates que estén relativamente maduros, quiero decir que no estén verdes, y que se cortarán a la mitad y luego cada mitad en rodajas de igual calibre que las de calabacín. Se pondrá un hilo de aceite de oliva en el fondo del cacharro y sobre este mínimo aceite rodajas de calabacín que cubra el fondo. Ahora un poco de sal (poca), pimienta molida y ajito muy bien picado. Una tanda ahora de tomates y un nuevo hilo de aceite por encima. Otra vez calabacines, con sal, ajo picado y pimienta; y otra vez los tomates, con su mijita de aceite por encima. Por último una nueva capa de calabacines, con su sal (poca). la pimienta y el ajo picadito. Se tapa y al horno, fuerte y como cosa de un cuarto de hora o veinte minutos a lo sumo, que la cosa es que las verduritas tampoco queden muy hechas, pero en fin, eso ya a gusto de cada cual. Si os gustan las verduras poco hechas, enteritas, como a mí, entonces diez minutos y ya está.