El pollo marinando, que es gerundio.
Que conste que nunca he estado ni estaré en Kentucky, pero seguro que es un lugar muy lindo y muy hermoso. En todo caso este es el marinado que os recomiendo para el
Pollo frito al estilo Kentucky: Primero mezclamos como un cuarto de kilo de harina con pimentón del dulce y del picante, tomillo, eneldo, curry, pimienta y sal. De esta mezcla separamos una parte para luego enharinar los trozos de pollo. Con el resto haremos la talvina para macerar el pollo, añadiendo un diente de ajo muy picado y media cebolla fresca también muy picada o rallada. Se añade agua del grifo y se menea todo bien meneado hasta lograr una especie de talvina muy clarita, como si fuéramos a hacer tempura o algo así. Se trocea el pollo y se meten los trozos en esta mezcla, que queden cubiertos y tapamos con papel film.
Una hora después se pasa por la harina con las especias que teníamos reservada y a freír en aceite abundante y bien caliente. En cuando los trozos de pollo cogen cuerpo al freírlos, se baja el fuego para que se hagan por dentro. Cuando vemos que ya están hechos por dentro, se sube el fuego para dorarlos y que tengan un bonito color. Ea, po ya está.