Aquí no llueve

Aquí por lo menos, y mientras el joioporculo anticiclón esté situado al norte de la península, no cae una puñetera gota de agua. Este año los gurumelos (Amanita ponderosa) los vamos a tener que pintar con un rotulador, así que a comprar los que nos lleguen de donde quiera que sea: Alentejo, Salamanca, Los Pedroches o Tasmania. En fin, mientras seguimos sin ver llover, nos conformaremos con recetas como esta ensalada de mandarinas (Clemenvillas) y salmón, una suerte de
Remojón.- receta típica de las Alpujarras que en realidad se hace con naranja, bacalao, huevo duro y aceitunas negras, todo bien aliñado con vinagre, aceite y sal, pero que la hemos arreglado un poco a los gustos moernos y acondicionado a lo que teníamos en el frigorífico, que al final hay que decirlo todo: Lo que quedaba de una bolsa de brotes tiernos, poniendo esas hojitas tan monas alrededor; y sobre estos brotes tiernos, una mandarina pelada cortada a la mitad y desgajada; un huevo duro desmenuzado a la buena de Dios, en trozos más bien grandes; los restos de unas lonchitas de salmón ahumado y lo que pude sacar de un botecito de huevas de lumpo. Como no tenía aceitunas negras, pues normales rellenas de pimiento y cortadas a la mitad que quedan más monas. Ahora, eso sí, tengo un vinagre buenísimo, pero me pareció más acertado rociar la ensalada con limón y acerté. Su poquita de sal y por último la hice briller con un excelente aceite virgen extra de la cooperativa de Trigueros. ¡Et... voilá! Regardez l'image.