viernes, 7 de abril de 2023

Fresca, deliciosa y rápida

 

Ensalada de calabacín

ingredientes: calabacín, queso fresco del tipo que más os guste, nueces, culantro o perejil, arándanos, limón y sal

elaboración: Lo más fácil del mundo. Cortáis en láminas el calabacín, lavado y quitadas las puntas. Es más rápido y limpio con una mandolina, pero tened cuidado y no os animéis. Poquito a poco. Tranquilos, porque no es menester aprovechar todo el calabacín, de hecho cuando llegáis a las pepitas, paráis y le dais la vuelta. Por el otro lado, igual. 

Añadimos queso, arándanos, nueces y exprimimos medio limón por encima. Un poco de sal, el culantro o el perejil, y un hilo de aceite. Se acabó.

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