Sopas frías andevaleñas

 

De las muchas sopas frías que esconde el Andévalo, os traigo una de Paymogo que me ha dado Diego el de la Bohemia. Es realmente excepcional. Fácil y refrescante. Vais a ver.

Sopa fría de pepino y orégano

ingredientes:

• pepino
• tomate
• orégano
• sal
• vinagre
• aceite

elaboración:

Rallamos el tomate sobre un bol o cuenco en el que vayamos a elaborar esta sopa fría. Lo rallamos con un rallador, no en la trituradora eléctrica, sino con un rallador normal y corriente. Añadimos orégano a gusto de cada cual, pepino cortado en trocitos pequeños, sal, vinagre y aceite. Se acabó. A menear para que se integre todo y a añadir el agua que a cada cual le parezca oportuno. A la hora de servir se pone mucho hielo y se espera un rato a que se enfríe. Ya está.