Abnegada esposa, mártir y confesa, la Lola se las ve y se las desea para que su querido esposo coma verduras. El otro día tenía una coliflor y la negativa a comer semejante cosa por parte de su media costilla. Lejos de amilanarse tiró de estos internetes nuestros de cada día y encontró una ensaladilla de coliflor. Visto lo cual llenó una olla de agua, le echó su poca de sal y coció los cogollos de la coliflor pero no demasiado, dejándolos al dente. A continuación, le picó zanahoria, igualmente cocida pero no demasiado, le puso unas alcaparras, aceitunas, pepinillos en vinagre, huevo duro, atún de lata y cebolleta fresca bien picadita, como todo lo demás. Mahonesa, tiras de pimiento y aceitunas para adornar. Se acabó.
Al día siguiente en el colegio me lo estuvo contando. Me fui a la tienda de la María que está enfrente del instituto, compré una coliflor y una vez estuve de vuelta en el hogar dulce hogar seguí los pasos indicados por la Lola. Creo que pocas veces voy a volver hacer la ensaladilla con patatas. Está buenísima con la coliflor, como más ligera y delicada, más rica incluso. Sencillamente, una genialidad. Ah, y a los niños les encantó.
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